Appellation d’Origine (AO)

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L’Appellation d’Origine (AO) permet de reconnaître les produits originaires d’une région particulière, c'est-à-dire nés dans cette région. Bien souvent dans ce cas, le produit est identifié par son nom à sa région d’origine. L'appellation d'origine est la dénomination géographique d'un pays, d'une région ou d'une localité servant à désigner un produit qui en est originaire.Dans le cas d’une appellation d’origine, le produit doit démontrer qu’il est originaire de cette région en présentant les facteurs naturels de son terroir dont les caractéristiques géographiques de la région (géologie, agronomie, climat, conditions de productions) et humaines (savoir-faire, culture, histoire) qui permettent de définir la spécificité et la personnalité du produit.

L'appellation d'origine implique donc un lien très étroit entre le produit, le terroir et le savoir-faire de l'homme. Une appellation d’origine implique nécessairement que la totalité des opérations d’élaboration du produit soit réalisée dans la région qui donne son nom à l’appellation.

Téléchargez le Guide de demande d’une appellation d’origine (AO) ou d’une indication géographique protégée (IGP) pour d'information.

 


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2015