Où acheter bio ?

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Aujourd'hui, il est très facile d'acheter des produits bio ! Pendant longtemps, les consommateurs ont du s'approvisionner principalement sur les marchés bio et dans les magasins spécialisés, mais tout a changé. Depuis 1999, le nombre de points de vente qui proposent des produits bio n'a cessé d'augmenter. Ceux-ci se répartissent en cinq catégories.


Commerces de détail


En premier lieu, les magasins spécialisés en « aliments naturels et biologiques », de même que les coopératives bio. Si les boulangers proposent de plus en plus fréquemment du pain bio, les détaillants traditionnels, comme les marchands de fruits et légumes, les charcutiers ou les bouchers ont encore peu introduit les produits bio dans leur offre.


Moyennes et grandes surfaces (supermarchés)


Depuis la fin des années 1990, il est possible de s'approvisionner dans la plupart des grandes surfaces des chaînes d'alimentation. La gamme de produits biologiques, jusqu'à présent réduite, s'accroît rapidement. Ce circuit de distribution occupe près de la moitié des parts de nos marchés de produits biologiques.


Marchés spécialisés


On peut également remplir son panier de produits biologiques sur les marchés publics de ville ou encore chez les producteurs qui vendent directement à la ferme.


Les fermes participant à des projets d'agriculture soutenue par la communauté (ASC)


Les projets d'agriculture soutenue par la communauté (ASC) créent un lien direct entre les consommateurs (partenaires) et des fermes biologiques. En échange de l'achat d'une part de la récolte, à l'avance, les consommateurs reçoivent un panier de légumes, ou d'autres produits, livré régulièrement au point de chute de leur quartier. Bien que détenant une part infime du marché des produits bio, le réseau québécois des projets d'ASC compte plus de 140 fermes et plusieurs milliers de partenaires. C'est l'organisme Équiterre qui coordonne l'ensemble de ces projets.


Internet


Dans le même temps, les ventes en ligne se développent très rapidement notamment grâce à l'émergence de sites spécialistes qui offrent une gamme de produits limitée, mais dont la durée de vie est relativement longue (ex. sirop d'érable).

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2015