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Fruits
Raisins

Reserved designations and added-value claims

Highlight and guarantee the authenticity of Québec agri-food products for the benefit of communities.

Discover the universe of designations

Recognized designations

As of now, Québec has seven reserved designations: Organic, Agneau de Charlevoix, Québec Ice Cider, Canadienne cow cheese, Farmstead Cheese, Neuville Sweet Corn, Québec Wine and Québec Icewine.

Radis
© Nadia Dufour
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A committed community!

These people’s words and actions testify to their belief in the value of reserved designations.

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© Andréanne Gauthier

Colombe Saint-Pierre

Chef-owner
Restaurant Chez St-Pierre, Rimouski

L’appellation :
L’apparition au Québec des appellations réservées et termes valorisants fait état d’une réelle avancée pour la reconnaissance d’une identité culinaire propre à notre territoire. Bénéficier d’un tel outil de développement est primordial à l’émancipation d’une culture gastronomique riche en produits et en savoir-faire.

L’histoire :
Les appellations protègent et sauvegardent l’histoire de notre patrimoine culinaire, elles préservent la mémoire et agissent comme gage de qualité.

L’artisan :
Par extension, l’appellation donne l’opportunité d’union et de concertation pour nos artisans, elle offre une occasion d’échanges, d’expertises et de respect du maintien des valeurs communes.

Le mangeur :
Le mangeur averti développe un lien de confiance en cet outil de traçabilité mais aussi un sentiment de fierté; fierté qui est essentielle au rayonnement d’une culture culinaire capable de traverser le temps.